Wenn nach der Systeminstallation die Spracheinstellungen nicht mit den Bordmitteln der Ubuntu-Systemverwaltung korrigiert werden können, liegt das u.U. an fehlenden Einträgen in der datei @/etc/environment@. Hier müssen die beiden Zeilen

ergänzt bzw. angepasst werden. Mit dem Befehl

und einem Neustart sollte es dann funktionieren.